BÁNH QUY NOEL

1.2. Cách làm bánh quy gừng cho Noel

1.2.1. Sơ chế nguyên liệu làm bánh quy gừng

• Dùng âu và một cái lưới lọc đặt lên trên cho bột mì, bột nở, bột gừng, bột quế vào trong lưới rây chung cho mịn.
• Bơ cắt nhỏ.
• Trứng đập cho vào bát, đập 2 quả trứng cho vào 2 bát riêng và tách riêng lòng trắng.
• Chanh vắt lấy nước, bỏ hạt.

1.2.2. Trộn bột và tạo hình bánh quy gừng Noel

• Chúng ta cho bơ, đường vào bát lớn đánh đều.
• Sau đó, cho mật ong, tinh dầu cam và 1 bát lòng trắng trứng gà, đánh mạnh tay cho đường tan và quyện lại với nhau.
• Tiếp theo, cho hỗn hợp bột chúng ta đã rây ở bước sơ chế vào, tiếp tục trộn cho tan hết, không được vón cục.
• Cho ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 – 30 phút để bột khô bớt và hơi rắn lại thì lấy bột ra ngoài.

• Cách làm bánh quy Noel ở công đoạn này dùng gậy cán bột ra thật mỏng với độ dày khoảng 0.5 cm.
• Dùng những khuôn hình đã chuẩn bị cắt bánh thành những hình ngộ nghĩnh, rồi đặt chúng lên khuôn nướng đã trải giấy nến sẵn bên dưới.

1.2.3. Nướng bánh quy gừng

• Nướng bánh: Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 166 độ C trong khoảng thời gian 12 – 15 phút.
• Hết thời gian nướng, bạn lấy bánh ra khỏi lò và cứ để bánh trên khuôn cho nguội tự nhiên.
• Bát lòng trắng thứ 2 bạn đánh trứng thật mạnh để lòng trắng trứng tơi nổi bọt, thì cho nước cốt chanh vào. Tiếp tục đánh hỗn hợp bông hơn, sau đó, từ từ đổ đường bột vào đánh chung.
• Cho hỗn hợp vừa đánh vào túi bắt kem và bắt đầu trang trí. Cách làm bánh quy Noel có thể trang trí mặt, mắt, miệng cười, khuy áo cho bánh, hoặc thỏa sức sáng tạo theo cách riêng của bạn.

• Cuối cùng, cho tác phẩm của bạn vào lò vi sóng quay khoảng vài phút để phần trứng vừa trang trí khô cứng lại cho đẹp nhé.

2. Hướng dẫn cách làm bánh quy đường Noel

2.1. Nguyên liệu

• 275 gram bột mì
• 150 gram bơ lạt
• 85 gram đường thuờng
• Hạt nạo từ quả vani
• Lòng đỏ trứng gà 1 quả
• Chocolate
• Dụng cụ làm bánh: Khuôn chocolate có hình theo phong cách noel, lò nướng, máy đánh trứng, bát trộn.

2.2. Cách làm bánh quy Noel vị ngọt đường

• Lò nướng được làm nóng ở nhiệt độ 180 độ C.
• Cho tất cả nguyên liệu vào bát trộn, rồi đánh cho các nguyên liệu được quyện đều.
• Bọc hỗn hợp bột vừa đánh cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 60 phút.
• Sau thời gian này, lấy hỗn hợp bột bánh ra, chờ khoảng 10 phút.
• Đặt bột lên một miếng giấy nến, rồi đặt một miếng giấy nến khác lên trên.
• Tiếp đến, cán bột mỏng ra có độ dày khoảng 0.5 cm.
• Dùng khuôn cắt bánh quy để cắt bột.

• Sau đó, ta xếp bánh lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến, cho khay vào lò.
• Cách làm bánh quy noel này cũng nướng bánh trong khoảng 10 phút đến khi chín vàng đều thì lấy ra, để nguội hẳn.
• Nấu chảy chocolate bằng phương pháp đun cách thủy, hoặc quay trong lò vi sóng.
• Đổ chocolate vào những khuôn đã chuẩn bị sẵn, để nguội, cứng lại hẳn rồi mới lấy ra khỏi khuôn.
• Quét chocolate chảy lên mặt bánh quy, rồi đặt một miếng chocolate đã đông cứng ra khỏi khuôn ấn nhẹ lên phần chocolate chảy cho dính vào bánh là xong.

3. Gợi ý một số cách trang trí bánh quy Noel hấp dẫn

Cách làm bánh quy Noel đẹp mắt có thể thực hiện theo một số gợi ý trang trí dưới đây.

Cách làm bánh quy noel thật đơn giản, không đòi hỏi sự khéo léo hay quá nhiều nguyên liệu, công sức thực hiện. Chỉ mất khoảng 1 tiếng đồng hồ là bạn có thể cho ra lò một đĩa bánh quy gừng, hoặc bánh quy đường cho ngày noel ấm áp vừa ngon, vừa đẹp mắt. Với công thức làm bánh được chia sẻ trên đây, bạn không cần phải đến cửa hàng mà vẫn có thể tự tạo ra những chiếc bánh của riêng mình. Với những “tác phẩm” này, bạn có thể làm quà tặng giáng sinh cho bạn bè, những người thân yêu của mình, cùng những lời chúc mang ý nghĩa an lành, ấm áp. Chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng với những chiếc bánh quy mùa Noel này nhé.