Bánh crepe Pháp

Nguyên liệu làm Bánh crepe Pháp (Cho 3 - 4 người)

Bột mì đa dụng 125 gr 

Đường 1 muỗng canh 

Muối 1/4 muỗng cà phê 

Sữa tươi 300 ml 

Trứng gà 2 quả 

Tinh chất vani 1 muỗng cà phê 

Bơ lạt đun chảy 30 gr 

Dầu ăn hoặc bơ 1 ít (để tráng chảo) 

Món ăn kèm 1 ít (Nutella/ chuối/ cream cheese/ dâu tây/ đường bột/ siro phong)

Cách chế biến Bánh crepe Pháp

• 1

  Pha trộn bột khô làm bánh crepe

  Đầu tiên, bạn cho 125gr bột mì đa dụng, 1 muỗng canh đường và 1/4 muỗng cà phê muối vào một chiếc tô lớn. Sau đó, bạn dùng phới lồng khuấy đều để các nguyên liệu khô hòa quyện vào nhau.

  

• 2

  Chuẩn bị hỗn hợp trứng sữa cho vỏ bánh crepe

  Ở một chiếc tô khác, bạn cho 300ml sữa tươi, 2 quả trứng gà và 1 muỗng cà phê tinh chất vani vào. Bạn dùng phới lồng đánh đều tay cho đến khi trứng tan hoàn toàn và hỗn hợp sữa trứng trở nên đồng nhất.

  

• 3

  Pha bột bánh crepe Pháp mịn mượt

  Bạn đổ từ từ hỗn hợp sữa trứng vào tô bột khô đã chuẩn bị ở bước 1. Vừa đổ bạn vừa khuấy đều tay cho đến khi bột tan hết, tạo thành một hỗn hợp mịn mượt và không còn vón cục. Tiếp theo, bạn thêm 30gr bơ lạt đã đun chảy vào và tiếp tục khuấy cho bơ hòa quyện hoàn toàn vào bột.

  Sau khi trộn xong, bạn để hỗn hợp bột nghỉ trong khoảng từ 15 đến 30 phút ở nhiệt độ phòng.

  Mách nhỏ: Việc này giúp các sợi gluten trong bột ổn định, giúp bánh sau khi chiên sẽ mềm mịn và ngon hơn.

  

• 4

  Tráng vỏ bánh crepe trên chảo chống dính

  Bạn làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa, quét một lớp mỏng dầu ăn hoặc bơ lên bề mặt chảo. Bạn múc khoảng 1/3 cup bột (khoảng 3 muỗng canh) đổ vào giữa chảo, nhanh tay xoay nhẹ chảo để bột dàn đều thành một lớp mỏng.

  Bạn chiên bánh trong khoảng 1 - 2 phút cho đến khi mặt dưới vàng nhẹ, sau đó dùng xẻng lật mặt bánh và chiên thêm khoảng 30 giây nữa rồi lấy bánh ra đĩa. Bạn lặp lại thao tác cho đến khi hết bột.

  

• 5

  Thêm nhân và hoàn thiện

  Bạn đặt một lá bánh lên đĩa, phết 1 - 2 muỗng canh Nutella lên bề mặt rồi xếp các lát chuối tươi lên trên và gập bánh lại. Với nhân kem phô mai, bạn phết 1 - 2 muỗng canh kem lên bánh, xếp dâu tây cắt lát rồi gập bánh làm tư.

  Cuối cùng, bạn rắc thêm một ít đường bột và rưới siro phong lên trên để món bánh thêm phần lôi cuốn.

  

• 6

  Thành phẩm

  Những chiếc bánh có màu vàng đều đẹp mắt, lớp vỏ mỏng mịn, dai mềm vừa phải, kết hợp cùng nhân trái cây tươi mát và sô cô la ngọt ngào tạo nên hương vị đặc trưng.

  Bạn nên thưởng thức bánh ngay khi còn ấm. Nếu không dùng hết, có thể bọc kín bột hoặc bánh đã tráng để trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 - 2 ngày.

  

  Credit: dienmayxanh.com