Bánh Donut
Cách làm bánh Donut
Nguyên liệu làm bánh donut chiên
- 400g bột mì
- 75g bơ lạt
- 180ml sữa tươi không đường
- 100g chocolate chip đen
- Men nở, kem whipping, trứng gà, sữa bột
- Gia vị: Đường, đường bột, muối, dầu ăn
- Dụng cụ: Chảo, muỗng, tô, phới lồng, khuôn cắt bánh, máy đánh trứng, cây cán bột.
Cách làm bánh donut chiên
Bước 1 Làm bột bánh donut
Đầu tiên, bạn dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp gồm bột mì, 50g đường trắng, chút men nở (tầm 5g), 30g sữa bột và chút muối (khoảng 2g) lại với nhau. Sau đó, bạn thêm 1 quả trứng gà, 60g bơ lạt đun chảy và sữa tươi không đường vào, lấy muỗng trộn đều để bột hòa quyện vào bơ sữa.
Tiếp theo, bạn bật máy đánh trứng (có đầu dùng để nhồi bột) tốc độ thấp 5 phút, rồi tăng dần tốc độ và tiến hành nhồi bột tầm 20 phút đến khi bột trở nên mịn dẻo, không dính và đồng nhất. Xong thì bạn quét lớp dầu ăn mỏng vào tô, cho hỗn hợp bột vừa làm vào, đậy kín và ủ tầm 90 phút tới khi bột nở gấp đôi.
Bước 2 Tạo hình bánh donut
Sau khi ủ bột, bạn lấy tay đấm nhẹ vào bột giúp giảm bọt khí, rồi nhồi sơ lại để bột mịn hơn. Xong thì bạn đặt bột lên bàn, cán mỏng tầm 1cm, dùng khuôn cắt tạo hình bánh donut, rồi ủ thêm 20 phút nữa tới khi bột nở gần gấp đôi (tầm 80%) là được.
Bước 3 Chiên bánh donut
Bạn đun nóng chảo dầu trên bếp, rồi cho từng bánh donut vào, chiên đến khi vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo. Lưu ý, bánh sau khi ủ khá mềm nên bạn hãy cầm nhẹ tay để bánh không bị xẹp nhé.
Sau đó, bạn cho chocolate chip vào tô cùng 20ml kem whipping và 15g bơ lạt, rồi đem đun cách thủy tầm 1 phút. Lúc này, bạn cũng dùng muỗng khuấy đều tới khi hỗn hợp hòa tan, mịn mượt và đồng nhất. Cuối cùng, bạn nhúng bánh donut vừa chiên vào chocolate hay rắc đường bột lên mặt bánh là xong rồi nè.
Bước 4 Thành phẩm
Bánh donut sau khi hoàn thành trông vô cùng bắt mắt và xinh xắn luôn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ bánh giòn tan, phía trong thì lại dẻo mềm kết hợp cùng sốt chocolate ngọt ngọt, đăng đắng, cực kỳ hấp dẫn. Với những ai không có lò nướng thì đây là công thức rất phù hợp nè.
Credit: Bachhoaxanh
