Bánh quy Chocolate chip mềm

B1: Đánh trứng

Trước tiên, bạn hãy đun chảy 227gr bơ bằng lò vi sóng hoặc đun cách thủy. Tiếp đến, bạn cho vào đó 340gr đường nâu và 65gr đường trắng rồi dùng que đánh trứng trộn cho đến khi đường tan ra và tạo thành hỗn hợp sệt.

Sau đó, bạn hãy đập 2 quả trứng cho vào hỗn hợp trên, cho thêm 10gr chiết xuất vani và 30gr sữa tươi, tiếp tục dùng que khuấy đều cho trứng hòa quyện với đường và bơ.

B2: Trộn bột

Bạn chuẩn bị một chiếc tô lớn, cho vào đó các nguyên liệu khô gồm 360gr bột mì đa dụng, 4gr muối, 4gr baking soda, 2gr baking powder, 1gr bột quế và 3gr bột bắp. Dùng que đánh trứng để trộn lẫn các nguyên liệu này với nhau.

Tiếp đến, bạn cho bột khô vào hỗn hợp đường trứng rồi dùng phới trộn đến khi bột tạo thành khối.

Lúc này, bạn sẽ cho phần 12 chiếc bánh Oreo đã được cắt nhỏ vào (phần còn lại sẽ dùng trang trí), trộn đều. Sau đó là cho chocolate chip trắng vào, trộn đều.

B3: Nướng bánh

Bạn lót một lớp giấy nến vào khay rồi chia phần bột thành 9 viên bằng nhau, đặt lên khay rồi dùng tay nắn xung quanh để khối bột hơi tròn đầy. Bạn sẽ nướng bánh ở 177 độ C trong vòng 13 phút.

Mách nhỏ:

Sau khi bánh nướng xong thì phần giữa bánh sẽ còn mềm, tưởng như là chưa chín, nhưng sau khi bánh nguội thì phần này sẽ cứng lại nên bạn không cần phải nướng thêm.

Nhân lúc bánh mới ra lò, bạn hãy dùng phần bánh Oreo cắt nhỏ còn dư ghim vào giữa bánh để tạo hình cho đẹp.

Lò nướng cần được làm nóng từ trước để thành phẩm bánh được đẹp mắt.

Nếu nhiệt độ nơi bạn khá nóng thì trước khi nướng bánh, bạn có thể cho bột vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản trong 10 - 15 phút để bột không bị quá chảy.

B4: Thành phẩm

Bánh quy chocolate chip phiên bản mềm này sau khi nướng sẽ vẫn giữ được dáng bánh dày, bánh mềm và chỉ hơi giòn nhẹ, chocolate trắng tan chảy ngọt dịu kết hợp thêm bánh Oreo giòn giòn vô cùng ngon miệng.

Credit: dienmayxanh