Bánh sò madeleine trà xanh

Nguyên liệu làm Bánh sò madeleine trà xanh

Bột mì 240 gr 

Bột matcha 1 muỗng canh 

Baking powder 1 muỗng cà phê 

Trứng gà 2 quả 

Bơ lạt 113 gr 

Sữa tươi 1 muỗng canh (có đường) 

Đường 160 gr 

Muối 1/2 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, phới lồng, phớt dẹt, khuôn con sò, cọ, màng bọc thực phẩm,...

Cách chế biến Bánh sò madeleine trà xanh

B1: Trộn bột khô

Cho khoảng 160gr đường vào tô, rồi rây khoảng 240gr bột mì qua rây lọc cho vào tô đường, rây thêm 1 muỗng canh bột matcha, 1 muỗng cà phê baking powder, 1/2 muỗng cà phê muối. Dùng phới lồng trộn đều các loại bột lại với nhau.

B2: Đánh trứng và nấu chảy bơ

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 113gr bơ lạt, đun chảy bơ ở lửa nhỏ, khuấy nhẹ trong lúc đun để tránh bơ bị khét dưới đáy nồi. Sau đó đổ bơ ra chén, để nguội.

Kế đến bạn cho 2 quả trứng vào một chén sạch khác, cho thêm vào chén khoảng 1 muỗng canh sữa tươi. Rồi dùng phới lồng đánh tan trứng ra.

B3: Trộn bột

Đổ hỗn hợp trứng đã đặt vào tô bột khô, dùng phới dẹt trộn đều cho bột tan hết.

Cho tiếp vào hỗn hợp khoảng 1/2 chén bơ đun chảy, trộn đều. Sau đó mới cho hết lượng bơ còn lại vào, trộn đến khi hỗn hợp đồng nhất, có độ dẻo mềm là được nhé.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô hỗn hợp và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng cho bột nở.

Lưu ý: Để bơ nguội ấm mới cho vào tô, không cho trực tiếp bơ nóng vào như vậy sẽ làm bột chín, bánh không nở.

B4: Nướng bánh

Lò nướng bạn làm nóng sẵn ở nhiệt độ 200 độ C để nhiệt độ lò ổn định khi nướng.

Trong lúc đợi lò nóng, bạn dùng cọ phết một lớp bơ lạt vào khuôn con sò, sau đó phủ lên một lớp bột thật mỏng áo vào lòng khuôn, sau đó, bạn úp ngược khuôn xuống và vỗ nhẹ đáy khuôn để phần bột thừa rơi ra ngoài.

Hỗn hợp bột bánh sau khi đã được ủ trong tủ lạnh, bạn lấy ra trộn sơ lại phần bột. Kế đến, múc khoảng 1 muỗng canh bột cho vào giữa khuôn bánh.

Làm lần lượt như vậy đến khi hết bột bánh.

Cuối cùng bạn cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong vòng 10 - 13 phút.

Bánh sau khi chín lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong khoảng 3 phút. Rồi nhấc từ từ bánh ra khỏi khuôn.

B5: Thành phẩm

Bánh sò Madeleine có mùi thơm đặc trưng của bơ, sữa và hương thơm nhè nhẹ của matcha cùng hình vỏ sò được nướng chín vàng vô cùng đẹp mắt.

Bánh xốp mềm, co vị đắng chát nhẹ của matcha hòa quyện với vị béo ngọt của trứng sữa. Bạn có thể rắc thêm một ít đường bột lên trên bánh và nhâm nhi thêm một tách trà nóng giúp cân bằng lại hương vị của món bánh. Món ăn tuy đơn giản nhưng chắc chắn sẽ khiến cho những ai thử món này sẽ phải siêu lòng ngay đấy nhé!

Credit: Dienmayxanh.com