CHEESECẠKE
Nguyên liệu làm bánh cheesecake
1 cây bánh oreo
30g bơ lạt (mua ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh)
250g kem phô mai/cream cheese (mua ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh)
65g đường
200ml whipping cream (mua ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh)
1 hủ sữa chua (không đường hay có đường đều được)
10g bột gelatin
Cách làm bánh cheesecake
Bước 1: Cho vỏ bánh Oreovào túi zip rồi dùng vật nặng cán cho vụn ra.
Bước 2: Cho 30g bơ lạt vào lò vi sóng đun chảy (hoặc hấp cách thủy) sau đó trộn đều với vỏ bánh vừa cán vụn.
Bước 3: Lót giấy dưới khuôn sau đó cho phần vỏ bánh vào nén chặt và phẳng rồi cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
Bước 4: Trong cùng lúc đó, cho 50ml nước vào 30g bột gelatin, khuấy đều và ngâm trong 10 phút.
Bước 5: Cho 250g kem phô mai vào tô lớn, dùng nĩa tán cho kem mịn.
Bước 6: Cho tiếp vào tô 65g đường và tiếp tục trộn đều (có thể dùng máy cho nhanh).
Bước 7: Tiếp tục cho 200ml whipping cream vào và trộn đều cho hỗn hợp thật mềm mịn.
Bước 8: Cho 1 hủ sữa chua vào và trộn cho đến khi hỗn hợp thật mịn, có thể dùng ray lọc để mịn hơn.
Bước 9: Khi gelatin đã nở thì cho vào lò vi sóng quay trong 30 giây (hoặc hấp cách thủy) cho gelatin nở.
Bước 10: Cho gelatin vào trộn cùng với hỗn hợp kem phô mai.
Bước 11: Cho hỗn hợp kem phô mai vào khuôn và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 3 giờ là bánh đã hoàn thành.
