Công thức làm bán tart trứng bằng lò nướng

Nguyên liệu :

Để làm bánh tart trứng, trước hết các bạn cần chuẩn bị 2 phần nguyên liệu là vỏ bánh và nhân bánh.

Nguyên liệu làm vỏ bánh tart trứng

• Bột mì đa dụng: khoảng 400g
• Bơ thực vật loại hơi mặn: 200g
• Đường
• Lòng đỏ trứng: 2 lòng đỏ

Nguyên liệu làm nhân bánh

• Trứng: 3 quả
• Sữa đặc: 60ml
• Sữa tươi không đường: 200ml

Các bạn có thể điều chỉnh khối lượng nguyên liệu tùy vào số lượng bánh tart trứng mà mình muốn làm sao cho phù hợp.

Cách làm:

Đối với phần vỏ bánh tart trứng

Bước 1: Cho 100g bột mì và 200g bơ thực vật vào một cái âu rồi nhào mịn. Sau đó, lấy màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút. Trong lúc đợi bột, các bạn bạn cho nốt chỗ bột mì còn lại vào trộn đều cùng đường, lòng đỏ trứng gà và 150ml nước.

Bước 2: Nhào bột đến khi hỗn hợp thật mịn rồi dùng cây lăn bột cán mỏng miếng bột thành hình chữ nhật. Tiếp đến, các bạn lấy phần bột trong tủ lạnh cho vào chính giữa miếng bột gói lại, cán nhẹ nhàng. Gấp bột làm 3 rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, tiếp tục cho vào ngăn đá 15 phút.

Bước 3: Bột sau khi đã nghỉ khoảng 15 phút trong tủ lạnh, bạn đem ra cán mỏng rồi gấp lại làm 3. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm gói kín lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 15 phút. Lặp đi lặp lại như thế khoảng 4-5 lần các bạn sẽ được lớp vỏ bánh nhiều lớp rất đẹp.

Bước 4: Lần cán bột cuối cùng bạn chỉ làm mỏng khoảng 3mm rồi dùng khuôn cắt tạo thành những miếng tròn và lót bột vào khuôn nướng. Như vậy là chúng ta đã xong công đoạn làm vỏ bánh tart trứng.

Đối với phần nhân bánh 

Bước 1: Trong thời gian chờ bột nghỉ các bạn làm nhân kem trứng sữa bằng cách cho sữa đặc và sữa tươi không đường vào một bát sạch, khuấy đều cho sữa đặc tan rồi cho vào lò vi sóng quay trong khoảng 3 phút.

Bước 2: Đập trứng vào một chiếc bát và đánh tan. Các bạn có thể cho thêm một chút vani đánh cùng cho thơm. Lấy bát sữa nóng ra khỏi lò vi sóng rồi đổ trứng vào, khuấy nhanh và đều tay để trứng và sữa quyện vào nhau. Sau đó các bạn lọc qua rây lọc để hỗn hợp được mịn màng.

Nướng bánh

Bước 1: Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút cho lò nóng đều. Tiếp theo các bạn từ từ rót phần nhân trứng sữa vào từng khuôn bánh rồi đặt khay vào lò nướng.

Bước 2: Nướng bánh khoảng 20 phút khi thấy vỏ bánh chín vàng đều là được. Cuối cùng các bạn lấy bánh bày ra đĩa và trang trí thêm là xong. Lưu ý: Các bạn nên ăn bánh khi còn nóng sẽ ngon hơn. Như vậy với cách làm bánh tart trứng đơn giản ở trên các bạn đã có thể tự tay chế biến ngay tại nhà.

Sau khi chuẩn bị xong vỏ và nhân bánh, việc nướng bánh tart trứng đúng nhiệt độ là rất quan trọng. Sử dụng lò nướng Siemens sẽ giúp đảm bảo bánh chín đều, vỏ giòn vàng và nhân mềm mịn nhờ khả năng kiểm soát nhiệt chính xác và phân phối nhiệt đồng đều, giúp bạn có những mẻ bánh hoàn hảo.

Cách làm bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu:

• 230 gr bột mì
• 4 quả trứng gà
• 60 gr đường
• 10 ml mật ong
• 120 ml kem sữa tươi
• 140 ml sữa tươi không đường
• 130 gr bơ
• 55 gr đường xay
• 1 ống nhỏ vani
• Dụng cụ làm bánh trứng: Nồi chiên không dầu, tô, đồ đánh trứng, đồ cán bột, khuôn bánh tart, giấy nến

Cách làm:

Để chuẩn bị cho công đoạn làm vỏ bánh tart trứng, việc làm lạnh bột trong tủ lạnh là bước quan trọng giúp vỏ bánh giữ được độ giòn sau khi nướng.

Bước 1: Chuẩn bị bột vỏ bánh

• Cho bơ, đường xay vào tô, dùng đồ đánh trứng đánh cho hỗn hợp tan đều vào nhau.
• Cho vào hỗn hợp bơ 1 quả trứng gà. Tiếp tục dùng que đánh trứng đánh đều hỗn hợp. Cho thêm bột mì vào tô hỗn hợp bơ, đường, trứng vừa rồi, trộn đều tay cho hỗn hợp bột hòa đều vào nhau
• Cho bột vào tủ lạnh 30 phút để làm lạnh bột.

Bước 2: Cách làm vỏ bánh trứng

• Sau khi để lạnh, lấy bột ra.
• Lót trên mặt bàn 1 tờ giấy nến, cho bột lên trên cho khỏi dính. Dùng 1 tờ giấy nến thứ 2 đặt lên mặt bột, dùng cán bột cán mỏng bột ra, độ dày của miếng bột sau khi cán khoảng 0.3 – 0.4 cm.
• Dùng khuôn tròn in lên mặt bột để cắt ra được những vòng tròn nhỏ. Tùy theo kích thước khuôn bánh của bạn mà bạn cắt bột bánh. Bạn nên cắt bột bánh lớn hơn miệng khuôn khoảng 1 cm để bánh được đẹp khi tạo hình.
  Lót sẵn giấy nến vào khuôn bánh để khi bánh chín, bạn lấy bánh ra dễ dàng nhé!
  Cho vỏ bánh tart đã cắt vào khuôn, dùng tay nhẹ nhàng ấn nhẹ cho vỏ bánh vừa khít với khuôn. Bỏ phần bột dư ra khỏi miệng khuôn.
• Cho bánh tart trứng vào nồi chiên không dầu, dùng tăm xăm nhẹ vào đáy bánh.
• Bạn điều chỉnh nhiệt độ ở 200 độ C và nấu trong 5 phút nhé.
• Khi vỏ bánh tart chuyển sang màu vàng nhạt, vỏ bánh khô ráo là bánh đã chín rồi. Bạn có thể dùng tăm để kiểm tra xem vỏ bánh đã chín chưa, nếu xăm vào bánh mà đầu tăm khô ráo, không dính trứng hay bột là bánh đã chín rồi.

Bước 3: Làm nhân bánh tart trứng

• Đập 3 quả trứng cho vào tô, thêm đường, mật ong, vani, đánh đều hỗn hợp cho tan.
• Cho vào hỗn hợp 120 ml kem sữa tươi, 140ml sữa tươi không đường, dùng que đánh trứng đánh đều hỗn hợp lên.
• Cho hỗn hợp qua rây lọc để hỗn hợp mịn.
• Cho hỗn hợp nhân bánh vào phẩn vỏ bánh đã nấu chín. Bạn cho nhân vào vơi vơi miệng bánh nhé. Đừng đổ đầy bánh có thể tràn ra ngoài không đẹp mắt.
• Cho bánh tart trứng vào nồi chiên không dầu. Nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ C và trong khoảng 12 phút.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong những chiếc bánh tart thơm ngon. Bánh tart trứng sau khi làm xong có mùi vị thơm phức, bạn nên thưởng thức bánh tart trứng khi còn nóng, mới ra lò để thưởng thức được hương vị thơm ngon của bánh, độ giòn của vỏ bánh và bạn sẽ cảm nhận được độ béo của bánh tan chảy trong miệng. Chúc các bạn sẽ thành công với cách làm bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu .

Nguồn: Minhaus