CUPCAKE CHOCOLATE

 

 

Vì đa số các nguyên liệu mà chúng ta sử dụng đều đến từ bột vì vậy để có những chiếc bánh cupcake thật mịn màng chúng ta không nên bỏ qua bước rây bột nha, các bạn nên rây bột mì và cả bột cacao để chắc chắn rằng 2 loại bột này được mịn nhất có thể nhé. Tiếp theo các bạn sẽ chuẩn bị 1 cái âu to, sau đó cho số bột cacao vào trước, cho 120ml nước sôi vào và nên lưu ý là nên cho vào từ từ nha, 1 phần vì là nước nóng nên các bạn sẽ phải cẩn thận bước này và khi đổ nước vào khuấy cho bột cacao tan ra thì các bạn sẽ dễ khuấy hơn khi đổ nước từ từ vào đấy.

Các bạn đừng quá lo lắng khi bột không tạo ra 1 hỗn hợp lỏng nhen, vì ở đây chúng mình phải làm ra 1 hỗn hợp đặc và hơi sệt 1 chút, như thế thì hương vị socola mới đậm vị và thơm nè. Sau đó các bạn dùng màng bọc thực phẩm để đậy cacao lại trước, sau đó đợi cacao nguội bớt 1 ít nha. Bình thường, các bạn có thể để cacao nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng cũng được nhưng mà để tăng thời gian làm nguội cacao thì các bạn có thể cho vào tủ lạnh tầm 5-10 phút ở ngăn mát cũng được nè, nhưng sau khi lấy từ tủ lạnh ra các bạn cũng nên để hỗn hợp thích ứng với nhiệt độ bên ngoài trước tầm 5 phút rồi hẳn sử dụng tiếp nhé. 

 

Trong thời gian đợi hỗn hợp cacao được nguội, chúng mình cùng chuẩn bị hỗn hợp thứ 2 đó là hỗn hợp gồm: sữa, trứng, vanilla. Các bạn sẽ đập 2 trái trứng vào 1 bát ở nhiệt độ phòng, tiếp tục cho sữa không đường vào bát rồi thêm 1 ít vanilla. Các bạn nhớ sử dụng âu sạch nhé vì nếu lẫn tạp chất thì hỗn hợp này khi đánh lên sẽ không có bông lên, làm ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng của bánh nha. Sau khi cho vào 3 nguyên liệu trên, các bạn dùng phới đánh nhẹ sao cho trứng và sữa tan hoàn toàn vào nhau là được. 

 

Và còn hỗn hợp cuối cùng chúng ta cần phải hoàn thành đó là phần bột. Tiếp đến, các bạn mới cho lần lượt số bột mì, bột nở, muối nở, đường bột trộn với nhau, các bạn có thể dùng máy sẽ tiết kiệm thời gian hơn nè. Các bạn nhớ trộn ở tốc độ thấp thôi là được rồi nha, đánh tầm 20 giây thì các bạn mới cho hỗn hợp đầu tiên là cacao nguội và thêm bơ lạt vào đánh cùng, vẫn ở tốc độ thấp và đánh cho các nguyên liệu hoà quyện vào nhau trước, sau đó tăng tốc đánh lên trung bình để tạo ra hỗn hợp sánh mịn, các bạn giữ máy tầm 1-2 phút thì ngưng. Dọn dẹp các vết hỗn hợp bị bám vào thành âu, chỉ cần vét sạch xuống âu là được.

 

Kế đến của cách làm bánh cupcake socola, các bạn sẽ bật máy lên trở lại rồi chia hỗn hợp 2 (gồm trứng và sữa) thành các phần nhỏ vào hỗn hợp đang có, cứ cách 30 giây lại cho thêm phần còn lại cho đến khi hết hỗn hợp 2 thì thôi.

 

Vậy là phần bột đã hoàn tất, việc còn lại chúng ta cần làm đó là cho số hỗn hợp đó chia đều vào các can đã xếp sẵn khuôn bánh nướng, các bạn có thể dùng 1 chiếc can có mũi để rót vào cho dễ hoặc dùng muôi múc lần lượt vào các khay nhé. Sau khi đã đổ hỗn hợp bột vào khay, các bạn sẽ cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ là 170°C, nướng trong 25-30 phút là bánh có thể chín rồi đó. Các bạn có thể thử bằng cách cho 1 que tăm xiên vào bánh, khi rút lên nếu tăm khô và không bị dính bánh nghĩa là bánh đã được nướng chuẩn, ngược lại các bạn cứ cho bánh nướng tiếp tầm 5-7 phút là được nha. 

 

Vậy là cách làm bánh cupcake socola đã xong, các bạn có thể thêm 1 ít kem bông đánh từ lòng trắng trứng để trang trí lên phần trên của bánh, vừa tăng phần nhìn vừa tăng hương vị cho bánh nha. Bánh cupcake socola sẽ là 1 lựa chọn phù hợp cho 1 ngày cuối tuần thảnh thơi và chuẩn bị cho 1 tuần mới tràn đầy năng lượng. 

 

Chúc các bạn thành công!